Trauben: 100% Barbera

Ursprung: Gemeinde Neviglie

Ausrichtung und Höhe: Südhang auf 350 m über dem Meeresspiegel

Boden: kalkhaltiger Marne-Boden

Anbausystem: Guyot

Erntezeitraum: Ende September

Ertrag pro Hektar: 5 - 6 t/ha

Gärungstechnik: eine Woche kaltes Aufquellen

Art und Länge der Reife:
2 Monate in Edelstahl, 14 Monate in Fässern, 6 Monate in Edelstahl und 6 Monate in der Flasche.

Farbe: Rubinrot mit violetten Tönen

Restzucker: 0,5 g/l

Gesamt-Säuregehalt: 5,5 - 6 g/l

Dieser Wein, gewidmet Roberto Sarottos zweitem Kind Elena, geboren 1998, entstand in den ältesten Weinbergen des Gutes, in hervorragender Südhang-Lage. Er hat einen kräftigen, komplexen Geruch von reifen Früchten, der Körper zeigt eine wunderbare Ausgeglichenheit von Struktur, Säure und Tanninen.
Ein reicher, abgerundeter, milder Wein mit vollem Geschmack, der im Mund verweilt. Stimulierend und anregend, passt er ideal sowohl zu reichhaltigen Pasta-Gerichten wie auch zu saftigem Rindersteak.